1.带鱼洗净打花刀。
2.放食盐。
3.放菠萝酒。
4.放葱丝。
5.小葱拍一下照片放进去。
6.放陈醋5克。
7.放生抽5克。
8.拌匀，腌制半小时。
9.腌好的带鱼，鱼头保留，是因为我喜欢吃鱼眼睛。
10.热锅冷油。
11.油热放带鱼块煎。
12.煎至两面金黄色。
13.放鱼头。
14.放腌鱼的葱姜。
15.放糖醋汁（80克白糖，10克醋，10克生抽，小许清水搅拌至糖溶化，这个比例可以根据自己的口味调整）。
16.放适量清水。
17.放老抽。
18.这时候汤汁颜色很诱人啦。
19.放鸡精盖盖子中火炖。
20.放汤汁下去一半的时候打开盖子，放番茄酱。
21.大火收汁至末汤汁浓稠即可。
22.成品。
